業務用スチームコンベクションオーブンやケミクールのような強アルカリ洗剤は、取り扱いに注意が必要です。特にペーパータオルに付着した場合、乾燥して見えなくても残留物が心配されることがあります。
乾燥した洗剤はどれくらい残っているか？
洗剤が乾燥すると、多くの成分は結晶化し、粉末状になります。ビニール包装に入っているペーパータオルであれば、液体が直接触れていない場合、吸収はほぼありません。
取り出し口内で乾燥した洗剤に触れたペーパータオルは、表面に微量の結晶が残っている可能性はありますが、内部まで浸透していることは少ないです。
料理中に使用した場合のリスク
仮に微量の洗剤が付着していても、料理中に直接口に入る量は極めて少量であり、通常の健康被害を引き起こす可能性は低いと考えられます。
ただし、アルカリ性の洗剤は粘膜刺激性がありますので、心配な場合は使用を避けるか、乾燥後のペーパーは水で軽く洗い流すとより安全です。
安全に使用するための対策
- 乾燥したペーパーを使う前に、表面を軽くはたく
- 気になる場合は水で洗浄後、十分に乾かして使用
- オーブンの取り出し口は清掃を徹底し、ペーパーに付着させないように管理
まとめ
スチームオーブン用の洗剤が乾燥したペーパーに付着した場合、ビニール包装内であれば大きなリスクはありません。料理中に使用しても、健康被害の心配はほとんどないと考えられます。
安全性を高めたい場合は、ペーパーの表面を払うか水洗いしてから使用すると安心です。
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