農学、バイオテクノロジー 野菜のビタミンとミネラルの減少:1950年との比較と国際的な影響
近年、野菜に含まれるビタミンやミネラルの含有量が1950年と比較して減少しているという話を耳にします。この現象は、日本だけでなく、外国でも同様に観察されているのでしょうか?本記事では、世界的な観点から野菜の栄養価の変化について、可能な理由と...
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