化学 フルクトースやガラクトースは銀鏡反応を起こす?単糖の還元性の仕組みを解説
単糖の還元性について学ぶと、グルコースはアルデヒド基(ホルミル基)を持つため銀鏡反応を起こすという説明をよく目にします。一方で、フルクトースやガラクトースは構造が異なるため「ホルミル基がないのに、なぜ還元性を示すのか」と疑問に感じることがあ...
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