水の生物 天然ウナギの臭い抜き方法と泥抜きの重要性について
天然ウナギの調理において、特に「臭い抜き」や「泥抜き」は非常に重要な工程です。ウナギの臭みを取り除き、美味しく仕上げるためにはいくつかの方法を知っておくと良いでしょう。本記事では、天然ウナギの泥抜きの必要性や臭い抜きの具体的な方法について詳...
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