農学、バイオテクノロジー 大豆ミートと肉の需要:大豆が肉の代替として成り立つのか?
近年、食文化の変化に伴い、肉の消費が減少し、大豆ミートなどの植物由来の代替食品が注目されています。しかし、もし肉の需要がゼロになり、大豆ミートに完全に置き換わる場合、必要な大豆の量は確保できるのでしょうか?本記事では、肉の代替として大豆ミー...
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