農学、バイオテクノロジー 発酵温度と微生物の関係:高温発酵が適しているケース
発酵温度は、使用する微生物の種類や発酵条件に大きく依存します。一般的に、発酵は30度から40度の温度帯で行われることが多いですが、80度以上の高温で発酵が行われるケースも存在します。本記事では、発酵温度が高くなる場合について、その理由ととも...
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