化学 アルコールがゼラチンの固まるのを阻害する理由とその影響
ゼラチンは、デザートやキャンディ、ジェルなど様々な食品に使われる成分で、温めると溶けて冷えると固まる性質を持っています。しかし、アルコールをゼラチンに加えると、その固まる過程が阻害されることがあります。この記事では、なぜアルコールがゼラチン...
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