ヤンギンジャンとヤンニョムジャンの違いと「ニラだれ」の呼び方について

韓国料理の中でよく使われる「ヤンギンジャン」や「ヤンニョムジャン」、「ニラだれ」などの調味料について、その違いや韓国での呼び方を知っておくと料理がより深く理解できます。今回はこれらの違いと呼び方について解説します。

1. ヤンギンジャンとヤンニョムジャンの違い

「ヤンギンジャン」と「ヤンニョムジャン」は、どちらも韓国料理で使われるジャン（タレ）ですが、使われる場面や味に違いがあります。

要するに、ヤンギンジャンは甘めの味付けで、ヤンニョムジャンは辛さが加わった調味料です。

「ニラだれ」という調味料は、韓国料理にも似たようなものがあります。韓国では、この「ニラだれ」に相当するものを「부추장 (プチュジャン)」と呼びます。プチュ（부추）はニラのことを指し、そこに調味料を加えたものです。

プチュジャンは主に焼肉などの付け合わせや、ビビンバなどに使われることが多いです。ニラと調味料の相性が抜群で、韓国料理では重要な役割を果たしています。

「ヤンギンジャン」と「ヤンニョムジャン」の違いを理解することで、韓国料理をより深く楽しめます。また、韓国で使われる「ニラだれ」は「プチュジャン」と呼ばれ、焼肉やビビンバなどに使われる定番の調味料です。これらの情報を元に、実際に韓国料理を作る際に役立ててください。