ヤマホオズキ（山酸漿、学名：Physalis alkekengi）は、ナス科ホオズキ属に属する多年草で、鮮やかなオレンジ色の袋果が特徴的な植物です。日本では観賞用として庭園や公園などで見かけることが多いですが、その実は食用としても利用されます。では、ヤマホオズキの実はいつ頃収穫でき、食べることができるのでしょうか？
ヤマホオズキの実の収穫時期
ヤマホオズキの実は、一般的に夏から秋にかけて熟します。具体的には、7月から9月にかけて開花し、9月から10月にかけて果実が成熟します。果実が袋果内で膨らみ、色が鮮やかなオレンジ色に変わった頃が収穫の目安です。袋果が乾燥し、自然に裂けると、種子が飛び散る前に収穫することが望ましいです。
ヤマホオズキの実は食べられるのか？
ヤマホオズキの実は食用として利用できますが、生で食べることは避けるべきです。生の実にはソラニンという有毒成分が含まれており、摂取すると中毒症状を引き起こす可能性があります。そのため、実を食べる際は必ず加熱処理を行い、ソラニンを分解することが必要です。加熱することで、ジャムやゼリー、コンポートなどに加工して楽しむことができます。
まとめ
ヤマホオズキの実は、9月から10月にかけて収穫することができますが、生での摂取は避け、必ず加熱処理を行ってから食べるようにしましょう。加熱することで、ジャムやゼリーなどの美味しい料理に加工することができます。安全に楽しむために、収穫後は適切な処理を心がけましょう。
コメント